Σήμερα κάθε νοικοκυριό έχει το μπλέντερ του! Αυτό χρησιμοποιούν οι σημερινές νοικοκυρές, που αρκεί να πατήσουν ένα κουμπί και οτιδήποτε θέλουν, γίνεται θρύμματα. Απλά και εύκολα! Οι παλιές νοικοκυρές, ωστόσο, για να έχουν το ίδιο αποτέλεσμα, έπρεπε να ... έχουν μπράτσα! Κι αυτό γιατί ο "πρόγονος" του μπλέντερ ήταν ο χειρόμυλος!
Ο χειρόμυλος, τα παλιά χρόνια, ήταν δείγμα νοικοκυροσύνης! Τα σπίτια που είχαν ... και χειρόμυλο, μαζί με άλλες απαραίτητες συσκευές, όπως ο αργαλειός, είχαν "το καθετί" τους, ό,τι χρειάζονταν για την ένδυση και την καθημερινή διατροφή της οικογένειας.
Ο χειρόμυλος αποτελείται από δύο στρογυλλές επίπεδες πέτρες, η μία πάνω στην άλλη. Η κάτω πέτρα έχει ένα σίδερο στη μέση. Το σίδερο αυτό ενώνει τις δύο πέτρες, καθώς περνάει από την κάτω πέτρα στην πάνω, ενώ στην άκρη της πάνω πέτρας υπάρχει μια χειρολαβή, την οποία κρατάει η νοικοκυρά για να γυρίζει το μύλο.
Από την τρύπα στην πάνω πέτρα, οι νοικοκυρές έριχναν λίγο - λίγο τον καρπό, ο οποίος με τις στροφές της πέτρας κομματιαζόταν και έπεφτε έξω από τις πέτρες, έτοιμος πια για χρήση. Ο χειροκίνητος μύλος προοριζόταν για οικιακή χρήση. Φανταστείτε τον κόπο και τον χρόνο που θα χρειαζόταν να καταβάλλει μια νοικοκυρά για να αλέσει μεγάλες ποσότητες καρπών;
Αν και σήμερα ο χειρόμυλος έχει εξελιχθεί σε ... ηλεκτρικό μπλέντερ, υπάρχουν ακόμη νοικοκυρές που επιμένουν ... παραδοσιακά! Όπως η 75χρονη "θεία" από την ορεινή Σητεία, που ετοιμάζει τραχανά, αλέθοντας το σιτάρι στον παραδοσιακό χειρόμυλο. Μάλιστα, ο συγκεκριμένος χειρόμυλος αποτελεί κληρονομιά της οικογένειας, καθώς εξυπηρέτησε, ίσως και, τρεις γενιές νοικοκυρών!
Στο βίντεο, του Λευτέρη Καραγιάννη, που ακολουθεί, βλέπετε την ηλικιωμένη νοικοκυρά, γονατισμένη στο πάτωμα, πάνω σε ένα ολόλευκο σεντόνι, να βάζει το σιτάρι στο εσωτερικό του μύλου και να τον γυρίζει, για να αλέσει το σιτάρι και να φτιάξει τραχανά!
|
Today every household has the blender ! This uses the current housewives who just press a button and everything they want , it becomes crumbs . Simple and easy ! The old housewives, however, to have the same effect should ... have arms ! That's because the " ancestor " of the blender was the quern ! The quern , the old days were sampled tidiness ! The homes were ... and hand mill , together with other necessary devices , such as loom , had " everything " , of what they needed for clothing and daily diet of the family. The hand mill Glass clamp consists of two flat stones , one above the other. The bottom stone has an iron in the middle. The iron that joins the two stones , as it passes beneath the stone on the top and over the edge of the stone there is a handle , which keeps the housewife turns to the mill . From the hole in the upper stone , housewives threw a little - a little wrist, who turns the stone asunder and fell out of the stones , now ready for use . The manual mill intended for home use. Imagine the effort and time it would take to make a housewife to grind large quantities of fruit ? Although today the quern has evolved into ... electric blender , there are even housewives who insist ... traditional ! As the 75 year old " aunt " from mountain Sitia , preparing trahana grinding wheat in traditional hand mill . Indeed , this quern is family legacy , as served , perhaps , three generations of housewives ! In the video , Lefteris Karagiannis , below , you see the elderly housewife , kneeling on the floor , on a crisp white sheets , putting the grain inside the mill and the turns , to grind wheat and make trachana ! |
0 σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου